Envases sin plástico en restauración
- Karine Morel
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Tabla de contenido
La restauración colectiva se encuentra en un punto de inflexión.
Bajo el impulso de la ley EGalim y la ley AGEC, los modelos históricos basados en plástico de un solo uso desaparecen progresivamente, dando lugar a nuevas exigencias: sostenibilidad, seguridad alimentaria y rendimiento industrial.
Pero en el terreno, la realidad es más compleja.
¿Cómo seguir produciendo a alto ritmo, garantizar la calidad de las comidas y gestionar la logística… mientras se elimina el plástico?
👉 Precisamente para responder a esta ecuación, CGP Coating Innovation desarrolla soluciones de envase de papel técnicas, pensadas para una transición realista e inmediatamente operativa.
1- Restricciones regulatorias que redefinen las prácticas
Desde 2025 se ha alcanzado un hito.
Las cocinas centrales deben ahora integrar:
- La prohibición de envases de plástico para cocinar, recalentar y servir
- La obligación de usar materiales duraderos, seguros y compatibles con el contacto alimentario
- Una presión creciente para reducir los residuos de envases y mejorar su reciclabilidad
👉 En la práctica, los modelos evolucionan rápidamente hacia:
- Bandejas de papel o celulosa
- Recipientes de acero inoxidable o aluminio reutilizables
Pero surge de inmediato un problema operativo importante:
➡️ ¿Cómo cerrar, proteger y transportar estos nuevos envases sin plástico, manteniendo el rendimiento industrial?
2- PACKOKRAFT®: la tapa de papel que reemplaza la película plástica en bandejas de cartón
En las líneas de envasado, el tapado sigue siendo un paso clave.
Con el cambio a bandejas de papel, las películas plásticas tradicionales ya no son adecuadas.
Aquí es donde PACKOKRAFT® cobra todo su sentido.
👉 Aplicación : tapado de bandejas de papel
Desarrollado para entornos industriales exigentes, PACKOKRAFT® permite:
- Garantizar un cierre hermético fiable
- Preservar los alimentos (barrera contra grasas, humedad…)
- Asegurar la resistencia durante transporte y distribución
- Funcionar en las máquinas de tapado existentes
✔️ Beneficios clave para cocinas centrales :
- Mantener los ritmos de producción
- Integración sin cambios importantes en las líneas
- Reducción del plástico sin pérdida de rendimiento
👉 Resultado: transición fluida al papel sin interrupciones operativas.
3- BANDOKRAFT®: asegurar los recipientes de aluminio sin plástico
Paralelamente, los recipientes de aluminio siguen siendo indispensables para muchas aplicaciones:
- Cocción a gran volumen
- Transporte en caliente o frío
- Distribución en restauración colectiva
Tradicionalmente, estos recipientes se cierran con film plástico estirable.
👉 Una práctica ahora cuestionada.
👉 Aplicación : cierre de recipientes de aluminio
BANDOKRAFT® ofrece una alternativa de papel simple y eficaz para:
- Cerrar recipientes sin plástico
- Mantener los productos en su lugar durante el transporte
- Asegurar los flujos logísticos
✔️ Ventajas operativas:
- Eliminación de sobreenvasado plástico
- Implementación rápida e intuitiva
- Compatibilidad con prácticas existentes
👉 Una solución robusta, inmediatamente desplegable en sitio.
4- Reutilización o uso único optimizado: salir del debate teórico
La reutilización es necesaria en algunos casos, especialmente para el reparto a domicilio.
Pero en las cocinas centrales, su implementación puede ser compleja:
- Organización de devoluciones y lavado
- Importantes inversiones en equipamiento
- Adaptación de equipos y flujos
👉 En la práctica, la transición suele pasar por un enfoque híbrido.
Soluciones como PACKOKRAFT® y BANDOKRAFT® permiten:
- Actuar de inmediato
- Reducir significativamente el plástico
- Sin transformar profundamente las organizaciones
5- De la obligación regulatoria a la eficiencia en el terreno
EGalim y AGEC no son solo obligaciones.
Aceleran una transformación ya en curso: envases más responsables y más inteligentes.
Los actores más eficientes serán los capaces de:
- Adaptar rápidamente sus procesos
- Probar soluciones concretas
- Conciliar ecología y eficiencia operativa
👉 En este contexto:
- PACKOKRAFT® proporciona una solución fiable para el tapado de bandejas de papel
- BANDOKRAFT® simplifica el cierre de recipientes de aluminio sin plástico
🎯 Objetivo: reducir el plástico de forma sostenible garantizando rendimiento, seguridad alimentaria y continuidad industrial.
👉 ¿Desea evaluar estas soluciones en sus líneas?
Nuestro equipo le acompaña para probar y adaptar estas alternativas a sus necesidades operativas.
Nuestro equipo le ayudará a encontrar la solución que mejor se adapte a sus necesidades.