Imballaggi senza plastica nella ristorazione
- Karine Morel
- [wpcode id="48710"]
Sommario
La ristorazione collettiva è a un punto di svolta.
Sotto l’impulso della legge EGalim e della legge AGEC, i modelli storici basati sulla plastica monouso scompaiono progressivamente, lasciando spazio a nuove esigenze: sostenibilità, sicurezza alimentare e performance industriale.
Ma sul campo, la realtà è più complessa.
Come continuare a produrre ad alta velocità, garantire la qualità dei pasti e gestire la logistica… eliminando la plastica?
👉 Proprio per rispondere a questa sfida, CGP Coating Innovation sviluppa soluzioni di imballaggio in carta tecniche, pensate per una transizione realistica e immediatamente operativa.
1- Vincoli normativi che ridisegnano le pratiche
Dal 2025 è stato raggiunto un traguardo importante.
Le cucine centrali devono ora integrare:
- Divieto di contenitori in plastica per cottura, riscaldamento e servizio
- Obbligo di utilizzare materiali durevoli, sicuri e compatibili con il contatto alimentare
- Pressione crescente per ridurre i rifiuti di imballaggio e migliorarne il riciclaggio
👉 In pratica, i modelli evolvono rapidamente verso:
- Vaschette in carta o cellulosa
- Contenitori in acciaio inox o alluminio riutilizzabili
Ma emerge subito un problema operativo importante:
➡️ Come chiudere, proteggere e trasportare questi nuovi contenitori senza plastica, mantenendo le performance industriali?
2- PACKOKRAFT®: il coperchio in carta che sostituisce la pellicola plastica sulle vaschette in cartone
Nelle linee di confezionamento, il tappo rimane un passaggio chiave.
Con il passaggio alle vaschette in carta, le pellicole plastiche tradizionali non sono più adatte.
È qui che PACKOKRAFT® mostra tutto il suo valore.
👉 Applicazione : tappatura delle vaschette in carta
Sviluppato per ambienti industriali esigenti, PACKOKRAFT® permette di:
- Garantire una chiusura ermetica affidabile
- Preservare gli alimenti (barriera contro grassi, umidità…)
- Assicurare la resistenza durante trasporto e distribuzione
- Funzionare sulle macchine di tappatura esistenti
✔️ Vantaggi chiave per le cucine centrali :
- Mantenimento dei ritmi di produzione
- Integrazione senza modifiche significative delle linee
- Riduzione della plastica senza perdita di performance
👉 Risultato: transizione fluida alla carta senza interruzioni operative.
3- BANDOKRAFT®: sicurezza dei contenitori in alluminio senza plastica
Parallelamente, i contenitori in alluminio rimangono indispensabili per molte applicazioni:
- Cottura a volume
- Trasporto a caldo o a freddo
- Distribuzione nella ristorazione collettiva
Tradizionalmente, questi contenitori si chiudono con pellicola estensibile.
👉 Una pratica ora messa in discussione.
👉 Applicazione: chiusura dei contenitori in alluminio
BANDOKRAFT® offre un’alternativa in carta semplice ed efficace per:
- Chiudere i contenitori senza plastica
- Mantenere i prodotti in posizione durante il trasporto
- Sicurezza dei flussi logistici
✔️ Vantaggi operativi :
- Eliminazione del sovraimballaggio plastico
- Implementazione rapida e intuitiva
- Compatibilità con le pratiche esistenti
👉 Una soluzione robusta, immediatamente utilizzabile in loco.
4- Riutilizzo o uso singolo ottimizzato: uscire dal dibattito teorico
Il riutilizzo è necessario in alcuni casi, soprattutto per le consegne a domicilio.
Ma nelle cucine centrali, la sua implementazione può essere complessa:
- Organizzazione dei ritorni e del lavaggio
- Investimenti significativi in attrezzature
- Adattamento di team e flussi
👉 In realtà, la transizione spesso avviene tramite un approccio ibrido.
Soluzioni come PACKOKRAFT® e BANDOKRAFT® permettono:
- Agire immediatamente
- Ridurre significativamente la plastica
- Senza modificare profondamente le organizzazioni
5- Dalla normativa all’efficienza sul campo
EGalim e AGEC non sono solo obblighi.
Accelerano una trasformazione già in corso: imballaggi più responsabili e più intelligenti.
Gli attori più performanti saranno quelli capaci di:
- Adattare rapidamente i processi
- Testare soluzioni concrete
- Conciliare ecologia ed efficienza operativa
👉 In questa dinamica:
- PACKOKRAFT® offre una soluzione affidabile per la tappatura delle vaschette in carta
- BANDOKRAFT® semplifica la chiusura dei contenitori in alluminio senza plastica
🎯 Obiettivo: ridurre in modo duraturo la plastica garantendo performance, sicurezza alimentare e continuità industriale.
👉 Desiderate valutare queste soluzioni sulle vostre linee?
I nostri team vi accompagnano per testare e adattare queste alternative alle vostre esigenze operative.
Il nostro team vi aiuterà a trovare la soluzione più adatta alle vostre esigenze.