Plastikfreie Verpackungen in der Gastronomie
- Karine Morel
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Inhaltsverzeichnis
Die Gemeinschaftsverpflegung steht an einem Wendepunkt.
Unter dem Einfluss des Gesetzes EGalim und des Gesetzes AGEC verschwinden die historischen Modelle auf Basis von Einwegplastik nach und nach und machen Platz für neue Anforderungen: Nachhaltigkeit, Lebensmittelsicherheit und industrielle Leistungsfähigkeit.
Doch in der Praxis sieht die Realität oft komplizierter aus.
Wie kann man weiterhin mit hoher Geschwindigkeit produzieren, die Qualität der Mahlzeiten sichern und die Logistik gewährleisten … und dabei Plastik vermeiden?
👉 Genau, um diese Herausforderung zu meistern, entwickelt CGP Coating Innovation technische Papierverpackungslösungen, die für einen realistischen und sofort einsatzbereiten Übergang konzipiert sind.
1- Regulatorische Vorgaben, die die Praxis verändern
Seit 2025 ist ein wichtiger Meilenstein erreicht.
Zentrale Küchen müssen nun Folgendes berücksichtigen:
- Verbot von Plastikbehältern für das Kochen, Aufwärmen und den Service
- Pflicht zur Verwendung nachhaltiger, sicherer und lebensmittelkontaktkompatibler Materialien
- Zunehmender Druck, Verpackungsabfälle zu reduzieren und die Recyclingfähigkeit zu verbessern
👉 Praktisch bedeutet dies einen raschen Wandel hin zu:
- Papier- oder Zellulose-Schalen
- Wiederverwendbaren Edelstahl- oder Aluminiumbehältern
Aber es entsteht sofort ein zentrales operatives Problem:
➡️ Wie kann man diese neuen plastikfreien Behälter verschließen, schützen und transportieren, ohne die industrielle Leistungsfähigkeit zu beeinträchtigen?
2- PACKOKRAFT®: Papierdeckel ersetzt die Plastikfolie auf Kartonschalen
Im Verpackungsprozess bleibt das Abdecken ein entscheidender Schritt.
Mit dem Wechsel zu Papierverpackungen sind traditionelle Plastikfolien nicht mehr geeignet.
Hier zeigt PACKOKRAFT® seinen Nutzen.
👉 Anwendung: Abdeckung von Papierschalen
Entwickelt für anspruchsvolle industrielle Umgebungen, ermöglicht PACKOKRAFT® :
- zuverlässiges hermetisches Verschließen
- Schutz der Lebensmittel (Fett- und Feuchtigkeitsbarriere)
- sichere Transport- und Vertriebsleistung
- Einsatz auf bestehenden Abdeckmaschinen
✔️ Hauptvorteile für zentrale Küchen:
- Beibehaltung der Produktionsgeschwindigkeit
- Integration ohne größere Änderungen der Linien
- Reduzierung von Plastik ohne Leistungsverlust
👉 Ergebnis: ein fließender Übergang zu Papier, ohne operative Unterbrechungen.
3- BANDOKRAFT®: Aluminiumbehälter plastikfrei sichern
Parallel bleiben Aluminiumbehälter für viele Anwendungen unverzichtbar:
- Volumenkochen
- Transport in heißer oder kalter Verbindung
- Verteilung in der Gemeinschaftsverpflegung
Traditionell werden diese Behälter mit Stretchfolie verschlossen.
👉 Eine Praxis, die nun hinterfragt wird.
👉 Anwendung: Verschluss von Aluminiumbehältern
BANDOKRAFT® bietet eine einfache und effektive Papieralternative, um:
- Behälter plastikfrei zu verschließen
- Produkte während des Transports in Position zu halten
- Logistikprozesse abzusichern
✔️ Operative Vorteile:
- Abschaffung von Plastik-Überverpackungen
- Schnelle und intuitive Anwendung
- Kompatibilität mit bestehenden Praktiken
👉 Eine robuste Lösung, sofort vor Ort einsetzbar.
4- Wiederverwendung oder optimierter Einweggebrauch: raus aus der theoretischen Debatte
Die Wiederverwendung ist in einigen Fällen unerlässlich, insbesondere für den Heimlieferdienst.
In zentralen Küchen kann die Umsetzung jedoch komplex sein:
- Organisation von Rücknahme und Reinigung
- Hohe Investitionen in Ausstattung
- Anpassung von Teams und Abläufen
👉 In der Praxis erfolgt der Übergang oft über einen hybriden Ansatz.
Lösungen wie PACKOKRAFT® und BANDOKRAFT® ermöglichen:
- sofortiges Handeln
- signifikante Reduzierung von Plastik
- ohne tiefgreifende organisatorische Änderungen
5- Vom regulatorischen Zwang zur Praxiseffizienz
EGalim und AGEC sind nicht nur Vorschriften.
Sie beschleunigen eine bereits laufende Transformation: verantwortungsvollere und intelligentere Verpackungen.
Die leistungsfähigsten Akteure sind diejenigen, die in der Lage sind:
- ihre Prozesse schnell anzupassen
- konkrete Lösungen zu testen
- Ökologie und operative Effizienz zu vereinen
👉 In diesem Kontext:
- PACKOKRAFT® liefert eine zuverlässige Lösung für die Abdeckung von Papierschalen
- BANDOKRAFT® erleichtert den verschluss von Aluminiumbehältern ohne Plastik
🎯 Ziel: Plastik dauerhaft reduzieren und gleichzeitig Leistung, Lebensmittelsicherheit und industrielle Kontinuität gewährleisten.
👉 Möchten Sie diese Lösungen auf Ihren Linien testen?
Unsere Teams unterstützen Sie beim Testen und Anpassen dieser Alternativen an Ihre praktischen Anforderungen.
Unser Team hilft Ihnen dabei, die Lösung zu finden, die Ihren Bedürfnissen entspricht.