Emballages sans plastique en restauration
- Karine Morel
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Table des matières
La restauration collective est à un tournant.
Sous l’impulsion de la loi EGalim et la loi AGEC, les modèles historiques basés sur le plastique à usage unique disparaissent progressivement, laissant place à de nouvelles exigences : durabilité, sécurité alimentaire et performance industrielle.
Mais sur le terrain, la réalité est plus complexe.
Comment continuer à produire à cadence élevée, garantir la qualité des repas et assurer la logistique… tout en supprimant le plastique ?
👉 C’est précisément pour répondre à cette équation que CGP Coating Innovation développe des solutions d’emballage papier techniques, pensées pour une transition réaliste et immédiatement opérationnelle.
1- Des contraintes réglementaires qui redessinent les pratiques
Depuis 2025, un cap est franchi.
Les cuisines centrales doivent désormais intégrer :
- l’interdiction des contenants plastiques pour la cuisson, la remise en température et le service,
- l’obligation d’utiliser des matériaux durables, sûrs et compatibles contact alimentaire,
- une pression accrue pour réduire les déchets d’emballage et améliorer leur recyclabilité.
👉 Concrètement, les modèles évoluent rapidement vers :
- des barquettes en papier ou cellulose,
- des bacs inox ou aluminium réutilisables.
Mais une problématique opérationnelle majeure apparaît immédiatement :
➡️ Comment fermer, protéger et transporter ces nouveaux contenants sans plastique, tout en maintenant les performances industrielles ?
2- PACKOKRAFT® : l’opercule papier qui remplace le film plastique sur les barquettes en carton
Dans les lignes de conditionnement, l’operculage reste une étape clé.
Avec le passage aux barquettes papier, les films plastiques traditionnels ne sont plus adaptés.
C’est ici que PACKOKRAFT® prend tout son sens.
👉 Application : operculage de barquettes papier
Développé pour les environnements industriels exigeants, PACKOKRAFT® permet de :
- assurer une fermeture hermétique fiable,
- préserver les aliments (barrières graisse, humidité…),
- garantir la tenue au transport et à la distribution,
- fonctionner sur des machines d’operculage existantes.
✔️ Bénéfices clés pour les cuisines centrales
- maintien des cadences de production
- intégration sans modification majeure des lignes
- réduction du plastique sans perte de performance
👉 Résultat : une transition fluide vers le papier, sans rupture opérationnelle.
3- BANDOKRAFT® : sécuriser les bacs aluminium sans plastique
En parallèle, les bacs aluminium restent indispensables pour de nombreuses applications :
- cuisson en volume,
- transport en liaison chaude ou froide,
- distribution en restauration collective.
Traditionnellement, ces bacs sont fermés avec du film plastique étirable.
👉 Une pratique désormais remise en question.
👉 Application : fermeture de bacs aluminium
BANDOKRAFT® propose une alternative papier simple et efficace pour :
- fermer les bacs sans plastique,
- maintenir les produits en place pendant le transport,
- sécuriser les flux logistiques.
✔️ Avantages opérationnels
- suppression du suremballage plastique
- mise en œuvre rapide et intuitive
- compatibilité avec les pratiques existantes
👉 Une solution robuste, immédiatement déployable sur site.
4- Réemploi ou usage unique optimisé : sortir du débat théorique
Le réemploi s’impose dans certains cas, notamment pour le portage à domicile.
Mais dans les cuisines centrales, sa mise en œuvre peut être complexe :
- organisation du retour et du lavage,
- investissements matériels importants,
- adaptation des équipes et des flux.
👉 En réalité, la transition passe souvent par une approche hybride.
Les solutions comme PACKOKRAFT® et BANDOKRAFT® permettent :
- d’agir immédiatement,
- de réduire significativement le plastique,
sans transformer en profondeur les organisations.
5- Passer de la contrainte réglementaire à l’efficacité terrain
EGalim et AGEC ne sont pas uniquement des obligations.
Elles accélèrent une transformation déjà en cours : celle des emballages plus responsables, mais aussi plus intelligents.
Les acteurs les plus performants seront ceux capables de :
- adapter rapidement leurs process,
- tester des solutions concrètes,
- concilier écologie et efficacité opérationnelle.
👉 Dans cette dynamique :
- PACKOKRAFT® apporte une réponse fiable à l’operculage des barquettes papier
- BANDOKRAFT® simplifie la fermeture des bacs aluminium sans plastique
🎯 Objectif : réduire durablement le plastique tout en garantissant performance, sécurité alimentaire et continuité industrielle.
👉 Vous souhaitez évaluer ces solutions sur vos lignes ?
Nos équipes vous accompagnent pour tester et adapter ces alternatives à vos contraintes terrain.
Notre équipe vous accompagne pour trouver la solution correspondant à vos besoins